Доброе время суток. Какие правила для хранения хлеба, что бы он долго оставался мягким, не портился и не покрывался плесенью – этот вопрос интересует многих хозяек.

 

Многие думают, что при хранении продуктов в холодильнике продлевается срок их хранения. Некоторые изделия из муки нельзя в нем хранить, они испортятся.

Какие правила для хранения хлеба
ХРАНИМ ХЛЕБ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Относится к хранению в холодильнике хлебобулочных изделий надо осмотрительно. Они вбирают сторонние запахи. Нельзя его хранить рядом с продуктами, которые имеют стойкий и сильный запах, к примеру — это копчености и рыба. Хлеб напитается запахами и будет не пригодным для употребления.
Хлеб становится черствым потому, что из него испаряется влага. В холодильнике при низкой температуре, он останется мягким дольше, т.к. процесс высыхания замедляется при низкой температуре.
Что бы хлеб оставался мягким и не вобрал сторонние запахи его можно хранить в холодильнике, только поместив его в пакет из полиэтилена или бумаги.
Лучше всего хранить в тканевом мешочке, и необходимо предварительно булку нарезать на крупные ломти. Перед употреблением надо достать кусок хлеба и подогреть немного в микроволновке. Такой хлеб съедается сразу повторно замораживать нельзя.
Лучше всего для его хранения, в холодильнике определить отдельное место. Хлеб в своем составе имеют дрожжи, они могут навредить прочим продуктам, находящихся рядом. Поэтому лучшее место для хранения — это морозильник, в нем он может храниться месяц.
Есть условия при которых хлеб нельзя хранить в холодильнике – это если он испортился и завелась плесень, такой хлеб может «заразить» плесенью другие продукты и они тоже испортятся.
Упаковывая хлеб в полиэтиленовый пакет надо знать, что хлеб должен дышать поэтому необходимо сделать в пакете дырочки.
Нельзя класть в холодильник только испеченный горячий хлеб, он в это время сильно выделяет пар, поэтому может размякнуть и раскиснуть. Также нельзя в холодильник помещать горячею пищу – это может привести к поломке холодильника, т.к. компрессор начинает усилено работать для ее охлаждения.

Какие правила для хранения хлеба
ХРАНЕНИЕ В ТКАНИ
Этот метод хранения хлеба известен давным-давно. При этом хлеб завертывают в льняные полотенца. Такой метод является лучшим для его сохранности, т.к. ткань пористая поэтому хлеб дышит и замедляется испарение влаги. Хлеб завернутый в полотенце сохранит свои качества неделю.

Какие правила для хранения хлеба
ХРАНЕНИЕ В ХЛЕБНИЦЕ
Для хранения необходимо определить из какого материала хлебница лучше. Они бывают деревянные, металлические и из пластика.
Дерево – это натуральный материал, поэтому такая хлебница может обеспечить необходимый уровень влажности и поэтому хлеб в ней будет мягким дольше. Древесина имеет пористую структуру, хлеб в ней будет дышать-это препятствует образованию плесени.
Не рекомендуется покупать хлебницы из хвойных пород, они будут иметь резкий запах хвои. Лучше всего что бы хлебница была изготовлена из березы, ясеня и липы.
Недостаток деревянной хлебницы в том что ее сложно мыть, и после мытья необходимо тщательно просушивать что бы в самой хлебнице не завелся грибок плесени.
Металлическую хлебницу легче мыть. При покупке ее необходимо обратить внимание на несколько деталей – это наличие отверстий для вентилирования воздуха, устойчивые резиновые ножки и крышка должна бесшумно и плотно закрываться.

Какие правила для хранения хлеба
Большой выбор хлебниц из пластика можно подобрать под любой интерьер по форме и по цвету. Их легко мыть и что бы высушить достаточно протереть сухой тряпкой.
При покупке надо открыть крышку и понюхать хлебницу, при наличии запаха, покупать ее нельзя, она навредит здоровью.
Также у нее должны иметься дырочки для вентилирования. У современных хлебниц в комплекте имеются салфетки, они анти бактерицидные и впитывают излишнею влагу. Если во время эксплуатации появляется запах, его лучше убрать, для этого протрите ее кожурой лимона.

Для лучшего сохранности хлеба его надо правильно нарезать, для этого его разрезают пополам, а потом каждую половинку разрезают на кусочки. Если хлеб остался после обеда, его необходимо аккуратно сложить кусочек к кусочку и поместить в хлебницу. До встречи.